Tag: Secondi piatti

INVOLTINI DI  PLATESSA

INVOLTINI DI PLATESSA

Sapore delicato, carni tenerissime, la platessa è un pesce che amo tantissimo e che piace anche ai bimbi. In questo caso ho voluto cucinare questi filetti come involtini: le morbide e bianche carni del pesce avvolgono una gustosa ed aromatica panure, i due sapori si 

INVOLTINI ALL’EMILIANA

INVOLTINI ALL’EMILIANA

Come a volte succede, anche nel caso di questo piatto non sapevo bene che cosa preparare per pranzo. Le fettine di lonza di maiale c’erano, ma ero a corto di idee sul come cucinarle per non presentare le solite bistecchine scontate. Ho subito pensato a 

UOVA IN COCOTTE CON CAVOLO VERZA E FONTINA

UOVA IN COCOTTE CON CAVOLO VERZA E FONTINA

Ed eccomi qui, di ritorno dalla mia vacanza passata tra mie adorate montagne! Questa volta mi trovavo in Val di Tures sotto la Valle Aurina e devo dire che mi è piaciuta un  sacco, nonostante nella mia attuale situazione di gravidanza non abbia potuto fare 

COSCE DI POLLO BRASATE AL VINO ROSSO

COSCE DI POLLO BRASATE AL VINO ROSSO

Ecco qualcosa di squisitamente rustico, che sa di campagna, ed allo stesso tempo elegante e chic. Pochi, ma saporiti e ben scelti ingredienti… Sarebbe perfetto utilizzare la carne di un galletto, oppure si potrebbe benissimo optare per un volatile di selvaggina, come faraona, quaglie, anitra, 

POLPETTONE DI CARNE AL FORNO

POLPETTONE DI CARNE AL FORNO

Il polpettone di carne non delude mai, è perfetto infatti, sia per una normalissima cena quotidiana in famiglia, sia per un’occasione più formale o comunque particolare come un pranzo domenicale o una cena con ospiti, in ogni caso farete sempre bella figura e con poco 

ALETTLE DI POLLO GLASSATE AL MIELE E SALSA BARBECUE

ALETTLE DI POLLO GLASSATE AL MIELE E SALSA BARBECUE

Ecco qualcosa di semplice, economico, da leccarsi le dita e sfizioso, perfetto da gustare davanti alla tv o per una cena divertente e alternativa in famiglia. Le alette di pollo sono arrostite e glassate con una miscela di ingredienti che regala al palato un’ armonia 

SGOMBRI RIPIENI AL FORNO

SGOMBRI RIPIENI AL FORNO

Lo sgombro è un pesce che amo moltissimo. Fa parte della categoria del pesce azzurro, molto ricco di acidi grassi Omega 3 e che, secondo gli esperti, è tra i più salutari. Oltre che essere salutare è un pesce che non si alleva, ma è 

AL SCARPASÒT ED CURÈŠ  (LO SCARPASÒT DI CORREGGIO)

AL SCARPASÒT ED CURÈŠ (LO SCARPASÒT DI CORREGGIO)

Non potevo non parlare dello Scarpasòt, dal nome dialettale correggese e non traducibile. Si tratta infatti di una ricetta antichissima propria di Correggio, il comune in cui sono nata e in cui vivo, in provincia di Reggio Emilia. E’ probabilmente l’anticipazione del più famoso erbazzone 

POLPO CON PATATE

POLPO CON PATATE

Tipico della tradizione mediterranea e sempre di moda, il polpo con le patate si può servire come fresco ed elegante antipasto, ma anche come gustoso secondo piatto, si può gustare in tutte le stagioni, per esempio nel menù della Vigilia di Natale e di certo 

FRITTATA CAMPAGNOLA DI VERDURE E SALAME

FRITTATA CAMPAGNOLA DI VERDURE E SALAME

Oggi per pranzo volevo le uova. Dopo il primo piatto naturalmente… una stupenda spaghettata aglio, olio e peperoncino essiccato del mio orto. Ma andiamo avanti con le uova. Come cucinarle? Stamattina, mentre ero fuori in giardino con il mio bimbo, non ho potuto fare a