Tag: Dessert

TORTELLINI NATALIZI AL FORNO

TORTELLINI NATALIZI AL FORNO

I tortellini dolci natalizi cotti al forno sono un dolce tipico qui in Emilia, io li ho sempre visti in tavola nel periodo delle feste da che ho memoria, preparati dalla nonna o da prozie. Sono più leggeri di quelli fritti con la crema, e una 

LEMON BARS – BARRETTE DI LIMONE

LEMON BARS – BARRETTE DI LIMONE

Le “Lemon Bars”, tradotto in italiano “Barrette di Limone”, sono un tipico dolcetto da forno americano, nato intorno agli anni ’60 del secolo scorso. Sono dei quadrotti in cui, sopra un’ irresistibile base morbida, friabile e burrosa si trova un ripieno denso, dall’aspetto viscoso e 

BUDINO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO

BUDINO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO

Pensavo a qualcosa di semplice, veloce, per nulla impegnativo e sempre infallibile… Come il budino al cioccolato. Sí… Che grande classico, che banalità, eppure quanto ci piace e che ricordi d’infanzia ci evoca. Ma anche il solito e banale budino al cioccolato, già comunque squisito, 

CREMA PASTICCERA AL CACAO E CIOCCOLATO

CREMA PASTICCERA AL CACAO E CIOCCOLATO

La crema tra le più utilizzate in versione scura e dal gusto intenso ed aromatico grazie al cacao, ma con anche l’aggiunta finale del cioccolato fondente che la rende ancora più vellutata e scioglievole, e, per non farci mancare nulla, di un pezzetto di burro 

CREMA ALLO ZABAIONE CON FRAGOLE

CREMA ALLO ZABAIONE CON FRAGOLE

Lo zabaione, o zabaglione, salsa dolce, ricca, profumata e color dell’oro, a base di tuorli, zucchero e vino liquoroso… Strepitosa e regale insomma, gli ingredienti dicono tutto. Ha origini assai lontane, in alcuni libri medievali è indicato come “sambaione”, e in quel tempo veniva consumato quale vivanda energetica e 

CROSTATA CON CREMA FRANGIPANE AL CIOCCOLATO

CROSTATA CON CREMA FRANGIPANE AL CIOCCOLATO

Io amo il cioccolato, lo metterei ovunque, in tutti i dolci, diciamo che per me se un dolce non ha il cioccolato ha un po’ una marcia in meno. Quindi volendo fare una crema frangipane l’ho arricchita proprio con il cioccolato, che oltretutto si sposa 

PASTA FROLLA PER CROSTATE

PASTA FROLLA PER CROSTATE

Ci sono tantissime versioni di pasta frolla che cambiano in base alla scelta degli ingredienti e al tipo di bilanciamento tra essi, si possono usare uova intere, miste oppure solo tuorli, zucchero semolato o zucchero a velo, più o meno burro rispetto alla farina, tutto 

PESCHE CON IL CIOCCOLATO E GLI AMARETTI

PESCHE CON IL CIOCCOLATO E GLI AMARETTI

Amo i pranzi in famiglia, non potrei farne a meno. E’ da quando ero una bambina che non mancano mai le nostre “riunioni”, come le chiama la mia nonna materna, costanti, frequenti, che si festeggi il compleanno di qualcuno oppure no, che sia un giorno 

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E MANDORLE

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E MANDORLE

Ecco una crostata perfetta per l’estate, ottima per un dessert di fine pasto o per concedersi una merenda golosa nelle giornate calde senza appesantire. Infatti, questa crostata è fresca e leggera, per la farcitura con una crema al limone all’acqua, senza latte e senza uova 

FRAGOLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

FRAGOLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

Di nuovo loro, che sono le protagoniste di questa stagione, oggi proposte in una veste molto classica e che non delude mai. Le fragole ricoperte di cioccolato sono un dessert da fine pasto super goloso, sfizioso, perchè una tira l’altra, fresco, molto carino e scenografico