Un involucro di pasta simile ad una sfoglia veloce contiene un’aromatica crema di mandorle, burro, uova e zucchero, che in cottura si gonfia e circonda i piccoli mirtilli rossi, precedentemente ammorbiditi ed addolciti perché canditi in acqua e zucchero.I ribes, piccoli mirtilli rossi particolarmente asprigni, …
Quante volte capita di sentire un profumo, una nota aromatica, capace di catapultarci in un baleno ad un momento specifico e dormiente della nostra vita, di risvegliare ricordi e sensazioni particolari e quasi dimenticate…Il profumo ed ancora di più il gusto sprigionato in bocca al …
Stuzzicanti, profumati e colorati di rosa, sempre buoni, sempre d’effetto, sempre perfetti per qualsiasi occasione elegante come durante le feste natalizie. Sul pane tostato croccante, il salmone affumicato si sposa con la delicatezza del formaggio, il gusto agrumata del limone, quello dolce e pungente dell’aneto, per …
Può sembrare sorprendente che io cucini e suggerisca una ricetta con il cervo, ma è inutile dire che quando un cacciatore me ne offre un pezzo, è con emozione che voglio cucinarlo. Non sono solita mangiare selvaggina, ma mi piace questa carne con carattere, che …
I funghi pleurotus sono una varietà di funghi buonissimi se cucinati sopratutto arrosto. Come presentati in questa ricetta, sono un contorno splendidamente facile e veloce, in cui il condimento è basilare al massimo, solo sale e pepe, volendo qualche odore ed aroma a piacimento, rosmarino, …
Questa sbriciolata è il dessert autunnale perfetto, è l’incontro tra la dolcezza di una crema di latte e miele, con mele, vaniglia e cannella, la nota leggermente acidula delle mele, l’intensità del cioccolato fondente, ed un guscio di friabile e scioglievole pasta frolla. Un dolce …
E’ autunno e le zucche sono da un po’ di tempo le padrone della stagione. Dici zucca e dici Halloween, autunno, ottobre, novembre, primi freddi. È bellissimo anche perché è un ortaggio che amo tantissimo ed è super duttile in cucina. Potrei averci preparato una zuppa …
Il finocchio ha un leggero, ma distinto sapore di anice o liquirizia, è croccante e rinfrescante quando è crudo, ma se cotto lentamente diventa tenero e dolce. La magia di questa verdura sta nel suo potere di esaltare altri sapori, come in questa favolosa frittata …
Come penso sempre, il cibo deve essere semplice, stagionale, quotidiano, ma anche vario. Per pasti alternati, per sostituire carne, pesce e uova, i legumi sono una valida fonte proteica oltre che buonissimi. I ceci sono tra quelli che preferisco ed un modo di cucinarli che …
La torta che sa di primavera e di estate, di belle giornate, di colori chiari, di bianco candido, di giallo limone, di freschezza. Ecco una torta che amo tantissimo perché sembra avere tutte le qualità possibili e vi spiego anche perché: è velocissima, si prepara …