POST RECENTI

RAGU’ DI COLOMBACCI

RAGU’ DI COLOMBACCI

Una ricetta a base di cacciagione, era tanto che la desideravo. Mi ha sempre affascinato tanto questo tipo di carne, mi ha sempre evocato scene passate ed antiche, di quadri di nature morte rinascimentali, di cucina casereccia, della cucina della nonna d’un tempo, di una 

POLLO ALLE ERBE AROMATICHE IN TEGAME

POLLO ALLE ERBE AROMATICHE IN TEGAME

Ecco come ho cucinato il pollo per la mia tavolata di poche sere fa. Con i profumi intensi e avvolgenti, i colori vivaci ed il gusto inconfondibile delle erbe aromatiche. Solo profumi di campagna, di Mediterraneo, di Italia, di Provenza, di atmosfera estiva. L’estate, ormai 

PASTA AL SUGO DI CIPOLLE ROSSE E VINO CHIANTI

PASTA AL SUGO DI CIPOLLE ROSSE E VINO CHIANTI

Questa ricetta è un insieme di sapori meravigliosamente italiani che si amalgamano fra di loro dando vita ad un’esplosione di gusto. Il sugo di pomodoro viene insaporito dalla dolcezza delle cipolle di Tropea, appassite e caramellate, unita a quella appena accennata del peperone, e dalla 

SBRICIOLATA ALLE PERE, MELE E CIOCCOLATO

SBRICIOLATA ALLE PERE, MELE E CIOCCOLATO

La parte esterna di questa torta è una semplice, morbida e friabile pasta frolla, le cui dosi sono quelle della mia pasta frolla ideale per crostate. All’interno, c’è un ripieno delizioso, un misto profumatissimo di pere e mele caramellate, unite al cacao e al cioccolato 

LEMON BARS – BARRETTE DI LIMONE

LEMON BARS – BARRETTE DI LIMONE

Le “Lemon Bars”, tradotto in italiano “Barrette di Limone”, sono un tipico dolcetto da forno americano, nato intorno agli anni ’60 del secolo scorso. Sono dei quadrotti in cui, sopra un’ irresistibile base morbida, friabile e burrosa si trova un ripieno denso, dall’aspetto viscoso e 

ASPARAGI AL BURRO

ASPARAGI AL BURRO

Semplicissimi, essenziali, veloci… Squisiti a dir poco. Siamo nel pieno periodo degli asparagi e la primavera si fa notare anche anche grazie alla loro comparsa su tutti i banchi della verdura dei mercati e nelle nostre cucine. Come dire di no, infatti, al loro sapore 

ALETTE DI POLLO AL FORNO PICCANTI

ALETTE DI POLLO AL FORNO PICCANTI

Alette di pollo sfiziosissime, speziate, arrostite in forno fino alla doratura e alla croccantezza perfetta e ricoperte di una salsina dolce e piccante… Semplicemente fantastiche! A noi piace tanto inserirle tra i menù per la cena, una sera alla settimana o ogni due, quando abbiamo 

BUDINO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO

BUDINO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO

Pensavo a qualcosa di semplice, veloce, per nulla impegnativo e sempre infallibile… Come il budino al cioccolato. Sí… Che grande classico, che banalità, eppure quanto ci piace e che ricordi d’infanzia ci evoca. Ma anche il solito e banale budino al cioccolato, già comunque squisito, 

CAMEMBERT ARROSTO (O FONDUTA DI CAMEMBERT) CON MIELE E NOCI

CAMEMBERT ARROSTO (O FONDUTA DI CAMEMBERT) CON MIELE E NOCI

Il Camembert, il sopraffino formaggio che proviene dalla Normandia, tra i più noti ed apprezzati formaggi francesi. La sua crosta è fiorita, cioè ricoperta di una soffice lanugine, il Penicillium candidum, che la rende bianca, setosa e vellutata, che si mangia. Sotto la crosta c’è 

CREMA PASTICCERA AL CACAO E CIOCCOLATO

CREMA PASTICCERA AL CACAO E CIOCCOLATO

La crema tra le più utilizzate in versione scura e dal gusto intenso ed aromatico grazie al cacao, ma con anche l’aggiunta finale del cioccolato fondente che la rende ancora più vellutata e scioglievole, e, per non farci mancare nulla, di un pezzetto di burro