Spesso la maggioranza delle persone evita i piatti di pesce, evita di mangiarli e di cucinarli. Di solito perchè c’è la paura di non saperli preparare, si pensa che sia difficile, e per l’idea che il pesce abbia un cattivo sapore. Per me non c’è …
Ecco una deliziosa idea estiva, un antipasto, ma anche un piatto principale, in cui i peperoni arrostiti, dolci e vellutati, incontrano una crema di tonno e ricotta fresca, profumata ed agrumata, aromatizzata dell’aglio, limone e basilico, per un piatto estivo, solare e colorato. Ingredienti: 3 …
Questa insalata ci accompagnerà dal primo giorno d’autunno alla tavola delle feste, passando per le grigie giornate invernali, quando si ha voglia di qualcosa di pulito e rinfrescante con gli ingredienti del periodo freddo. L’amaro pungente e fresco del radicchio viene mitigato dalla dolcezza delle …
Una ricetta semplice che seduce per i suoi profumi, la sua semplicità, il suo lato economico, che fa la sua figura a tavola.La carne, adatta alle lunghe cotture, è infallibile, tenerissima, accompagnata da un succo dolce ed aromatico che viene dalla stessa carne, dal miele, …
Le ricette semplici, intramontabili e preziose, quelle del cuore, che parlano di ricordi, di casa. Quelle che hanno una storia, la tua, quelle che ti appartengono. Quelle sempre buone e sempre perfette in ogni occasione, il tuo cavallo di battaglia. Di bello c’è che ti …
Può sembrare sorprendente che io cucini e suggerisca una ricetta con il cervo, ma è inutile dire che quando un cacciatore me ne offre un pezzo, è con emozione che voglio cucinarlo. Non sono solita mangiare selvaggina, ma mi piace questa carne con carattere, che …
Il finocchio ha un leggero, ma distinto sapore di anice o liquirizia, è croccante e rinfrescante quando è crudo, ma se cotto lentamente diventa tenero e dolce. La magia di questa verdura sta nel suo potere di esaltare altri sapori, come in questa favolosa frittata …
Come penso sempre, il cibo deve essere semplice, stagionale, quotidiano, ma anche vario. Per pasti alternati, per sostituire carne, pesce e uova, i legumi sono una valida fonte proteica oltre che buonissimi. I ceci sono tra quelli che preferisco ed un modo di cucinarli che …
Ci sono quelle volte in cui devi cucinare qualcosa che sai che non puoi sbagliare, ma vuoi rendere quel piatto speciale, vuoi arrivare a dargli quel tocco di squisitezza che lo renda unico, vuoi metterci qualcosa che parli di te. Un buon brasato di manzo, …
Novembre, freddo, autunno. Tempo di caminetto acceso, pause di tepore sul divano, luci di candele, profumi inebrianti e musica soft. Voglia di bevande e cibi che scaldano, di passare ore in cucina, di cotture lunghe, di frutti di stagione… E che cosa c’è di meglio, …