Tag: Selvaggina

SPEZZATINO DI CERVO CON SALSA AI MIRTILLI ROSSI

SPEZZATINO DI CERVO CON SALSA AI MIRTILLI ROSSI

Può sembrare sorprendente che io cucini e suggerisca una ricetta con il cervo, ma è inutile dire che quando un cacciatore me ne offre un pezzo, è con emozione che voglio cucinarlo. Non sono solita mangiare selvaggina, ma mi piace questa carne con carattere, che 

RAGU’ DI COLOMBACCI

RAGU’ DI COLOMBACCI

Una ricetta a base di cacciagione, era tanto che la desideravo. Mi ha sempre affascinato questo tipo di carne, evocando scene antiche, di quadri di nature morte rinascimentali, di cucina casereccia, della cucina della nonna d’un tempo, di una cucina che sta sempre più sparendo.