Pensando alle sensazioni che mi dà questo piatto mi vengono in mente velluto, setosità, morbidezza, cremosità, sapore intenso, dolcezza aromatica. I pomodori vengono arrostiti lentamente fondendosi con olio d’oliva, erbe aromatiche fresche, aglio e cipolle. Questo fa esplodere il sapore dei pomodori che mentre caramellano …